맛의 문제: 올리브더베스트는 고객의 건강을 위해 고품질의 오일과 식초에 투자합니다.

Aug 07, 2023

올리브더베스트는 베테랑이 운영하는 매장에서 10만여 개의 핸드메이드 제품을 생산하고 있습니다.

독자들은 18 E Birch Ave의 Flagstaff와 217 W Rte 66의 Williams에서 Olive the Best를 찾을 수 있습니다.

McPeak 가족은 2018년에 매장을 인수했을 때 매장을 개편하고 제품 라인을 연마하는 데 집중했습니다.

올리브 더 베스트(Olive the Best)는 친구나 사랑하는 사람을 위한 선물을 구입할 수 있는 훌륭한 장소입니다.

가장 행복한 다이어트 발견은 맛있고 영양가 있는 것입니다. 올리브 오일은 수천 년 동안 존재해 왔으며, 500년까지 사는 올리브 나무의 약속으로 그 열매를 섭취하는 사람들도 삶의 질을 연장할 수 있습니다.

올리브 나무는 가장 장수하는 인구가 거주하는 지중해 분지에서 유래합니다. 우연이 아닙니다. 그들의 식단에는 건강한 기름, 견과류, 지방이 많은 생선이 풍부합니다. 강력한 폴리페놀 화합물이 함유된 올리브 오일은 만성 및 퇴행성 질환을 예방하고 염증과 싸우면서 면역력을 높여줍니다. 특정 암을 예방하고 뼈를 강화하며 심혈관 건강을 촉진하고 기억력과 기분을 향상시킬 수 있습니다. 또한 올리브 오일은 혈당과 장내 미생물의 균형을 맞출 수 있습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일은 특히 항산화 특성이 풍부합니다. 폴리페놀은 우리 DNA만큼 깊은 곳에 존재하는 산화 스트레스와 싸웁니다. 지중해식 식단에서는 매일 4테이블스푼 이상의 올리브 오일을 섭취하지만, 미국 식품의약국(FDA)의 연구에서는 1.5테이블스푼이 심장 건강을 향상시킬 수 있다는 주장을 뒷받침합니다.

Scott McPeak이 건강을 되찾은 것은 바로 그러한 희망이었습니다. 57세에 그는 체중 관련 당뇨병 진단을 받았고, 생활방식의 중요한 변화가 필요했습니다. 그는 영양가 있는 방식으로 드레싱을 하고 싶은 마음으로 샐러드와 야채를 듬뿍 먹었고, 일류 올리브 오일과 발사믹 식초를 사용했습니다. 건강한 발전으로 인해 McPeak은 4개월 이내에 80파운드를 감량하게 되었습니다.

그것은 3년 전의 일이었고, 건강의 변화와 함께 사업에도 변화가 찾아왔습니다. Scott McPeak와 아들 Scotty는 네브래스카에 H&R Block을 소유하고 있었지만 서부를 주시하고 있었습니다. Scotty는 "이전 올리브 오일 사업이 매물로 나왔을 때 2018년에 급습하여 구입했습니다."라고 말합니다. "우리는 편리하게 성장할 수 있는 사업을 찾기 위해 세금 사업을 매각했습니다."

McPeak 가족은 매장을 개편하여 제품 라인을 연마하고 플래그스태프 최고의 올리브 오일 및 식초 올리브의 우수성에 중점을 두었습니다.

본질을 감소시키지 않기 위해 오일은 냉간 압착되고 먼저 압착됩니다. 즉, 추출에 열이 사용되지 않으며 프레스는 숲 사이에서 청소됩니다. McPeaks는 University of California, Davis에 의존하여 유통업체를 조사합니다.

Scotty는 "그들은 상위 10개 유통업체 목록을 제공하고 이를 보증합니다"라고 말합니다. "업계는 규제되지 않으므로 고객은 이에 대해 잘 알고 있어야 합니다."

대형 할인점에서는 특히 유해한 종자유인 카놀라유나 콩기름을 많이 함유한 혼합물인 열등한 기름이나 "가짜"를 구입하기 쉽습니다. Scotty는 "8달러에 거대한 병을 살 수 있다면 그것은 가짜입니다"라고 경고합니다. 신선하고 적절하게 포장된 우수한 오일을 조달하려면 공급업체를 아는 것이 중요합니다.

Olive the Best는 칠레, 스페인, 나파에서 수입하는 Veronica Foods Company에 의존하고 있습니다. 회사는 세계 최고 품질의 올리브 오일을 구별하기 위해 Ultra Premium 등급을 상표로 등록했습니다.

Scotty에 따르면 겨울에는 북반구, 봄에는 남반구를 활용하여 90일에 가장 신선한 오일을 비축하는 것이 중요합니다. 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)은 매콤하고 과일 향이 나며 약간 후추 맛이 나며 순한 맛부터 강한 맛까지 다양합니다.

퓨전 오일, 동시 압착을 통해 생성된 향미 강화 오일, 나중에 향미를 첨가하고 스며드는 인퓨즈 오일이 있습니다. 와인과 마찬가지로 손님들은 올리브 더 베스트(Olive the Best)에서 야생 고사리 잎 딜과 같은 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 그 다음에는 페어링을 위한 발사믹 식초가 있습니다. 레몬 EVOO를 석류 다크 발사믹 또는 허니 진저 화이트 발사믹과 섞어보세요. 샐러드, 요거트에 사용하거나 유명인사처럼 물에 발사믹을 첨가하여 항산화 맛을 강화하세요. 칵테일 전문가들은 설탕을 줄이고 복잡성을 높이기 위해 주입된 식초를 칵테일 프로그램에 추가한다는 점에 주목합니다. 이탈리아 모데나에서 유래한 식초는 천연 방부제 역할을 하며, 초기 상태에서는 쓴맛이 나고 단맛을 위해 숙성되어 통에서 캐러멜화됩니다.