미국인이 구매하는 대부분의 식품에는 '관련' 첨가물이 포함되어 있습니다.

May 05, 2023

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연구자들은 사람들이 그 어느 때보다 초가공식품을 더 많이 구입하고 있다고 지적하면서 미국인들은 자동차 트렁크에 쓰레기를 많이 싣고 있습니다.

미국인이 즐기는 음식의 거의 60%에는 첨가물이 포함되어 있습니다. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics에 발표된 새로운 연구 결과에 따르면 2001년에 보고된 것보다 10% 더 많은 첨가물이 포함되어 있습니다.

이번 연구의 수석 연구원인 엘리자베스 던포드 박사는 월요일 성명에서 "우리 연구는 미국인의 장바구니에 첨가물이 포함된 초가공 식품의 비율이 2001년에서 2019년 사이에 크게 증가했다는 것을 분명히 보여줍니다"라고 말했습니다.

색상, 향미, 감미료 및 보존에 일반적으로 사용되는 첨가제는 유통 기한을 연장하고 식품의 질감을 향상시킬 수 있습니다.

그러나 Dunford는 가공 식품의 높은 소비가 건강에 해로운 영향을 미친다는 "증거가 늘어나고 있다"고 지적했습니다.

지난 달 발표된 연구에 따르면 인기 있는 식용 색소에서 발견된 나노입자가 소화 장애와 장애를 유발할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

다양한 시리얼, 칩, 사탕 등에 존재하는 유쾌한 색소는 몸에 알려지지 않은 혼란을 가져올 수 있습니다.

그리고 영국의 식품 첨가물 전문가인 Erik Millstone은 CBS 뉴스에 "[첨가물]이 인간 소비자에게 독성이 있을 수 있고 심지어 종양의 발달을 시작하거나 촉진할 수도 있다는 증거가 있습니다"라고 말했습니다.

식품의약청(FDA) 대변인은 이전에 The Post와의 인터뷰에서 해당 기관이 식품 첨가물을 자주 모니터링하고 있으며 이를 사용하려면 "과학의 뒷받침"을 받아야 하고 안전 기준을 충족해야 한다고 말했습니다.

이 새로운 연구를 위해 연구원들은 2001년부터 2019년까지 Nielsen Homescan 소비자 패널 데이터를 사용했습니다. 참가자들은 휴대용 스캐너를 사용하여 식품에 범용 제품 코드를 기록했습니다.

연구원들은 미국 소비자들이 식료품점에서 매년 400,000개 이상의 다양한 포장 식품 및 음료 제품을 구매한다는 사실을 발견했습니다.

연구에 따르면 이들 제품의 평균 첨가제 수는 2001년 3.7개에서 2019년 4.5개로 증가했습니다.

과학자들은 첨가물이 포함된 초가공 이유식 구매가 22%나 증가했다고 밝혔지만 희망적인 점은 탄산음료의 향료 첨가물이 감소했다는 점입니다.

이 연구의 수석 조사관인 Barry Popkin 박사는 미국인들이 라벨과 브랜드에 더 많은 투명성을 요구함에 따라 이번 연구가 이루어졌다고 말했습니다.

팝킨은 성명을 통해 “이 연구 결과가 미국인, 특히 아기가 첨가물에 노출되는 위치와 포장 식품 공급이 어떻게 변화하고 있는지 정책 입안자에게 알리는 데 사용될 수 있기를 바란다”고 말했다.

이전 연구에서는 초가공식품에 크게 의존하는 식단이 치매, 암, 우울증을 유발할 수 있다고 제안했습니다.

2019년 프랑스 연구에서는 초가공식품 소비가 10% 증가할 때마다 조기 사망 위험이 14% 더 높다고 주장했습니다.

Dunford는 자신의 연구가 추가 조사를 위한 "토대를 마련"하거나 최소한 미국 신생아가 소비하는 성분에 대한 더 많은 연구에 박차를 가할 수 있기를 바라고 있습니다.

Dunford는 "적어도 이 연구를 통해 이유식 제조에 사용되는 성분의 유형과 양에 대한 추가 조사가 이루어지기를 바랍니다"라고 말했습니다.