복숭아는 왜 퍼지입니까?

May 05, 2023

과일의 보풀은 일반적으로 나쁜 징조이지만 복숭아의 경우는 그렇지 않습니다. 오렌지색 핵과(stonefruit)는 겉을 덮고 있는 솜털 같은 가벼운 층으로 유명합니다. 벨벳처럼 부드러운 껍질을 좋아하든 껍질을 벗기고 싶든 간에, 애초에 복숭아가 왜 이런 독특한 특징을 갖게 되었는지 궁금할 것입니다.

일부 식물은 가시와 독을 사용하여 포식자를 수동적으로 억제하지만 복숭아는 보풀로 반격합니다. 모든 레시피에 따르면, 곤충은 가는 강모에 자극을 받기 때문에 과일에 착지한 후 오랫동안 붙어있지 않습니다. 이렇게 하면 부드러운 살을 먹거나 그 안에 알을 낳는 것을 막을 수 있습니다.

해충 방제 외에도 복숭아 솜털은 천연 방부제 역할도 합니다. 복숭아를 배고픈 벌레에 취약하게 만드는 것과 동일한 섬세한 피부와 과육은 특정 상황에서 복숭아를 부패할 위험이 있습니다. 물은 박테리아를 키우기 때문에 음식에 과도한 수분이 있으면 부패가 가속화될 수 있습니다. 복숭아의 작은 털은 응축된 물방울을 모아 과일 껍질에서 멀리 떨어뜨려 이를 지연시킵니다.

슈퍼마켓에서 판매되는 많은 농산물과 달리 현대 복숭아는 선택적 육종의 결과가 아닙니다. 중국에서 발견된 화석 구덩이는 오늘날 우리가 먹는 것과 유사한 복숭아가 플라이오세 후기에 인간의 개입 없이 자라고 있었음을 암시합니다. 그렇다고 해서 우리가 최근 역사에서 농작물에 손을 대지 않았다는 의미는 아닙니다. 천도 복숭아는 우리가 매끄럽게 재배한 복숭아의 일종일 뿐이며 결과적으로 위협에 더 취약합니다. 그러나 시중에 털이 없는 복숭아가 나와 있더라도 수백만 년 동안 자연에서 번성해 온 보송보송한 복숭아에 대한 수요는 여전히 존재합니다.

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